Dietas vs paixão pela cozinha

Desde pequena que tenho duas paixões: saúde e alimentação. Todos os dias o Facebook debita inúmeras publicações sobre superalimentos, dietas fantásticas que curam todos os males do mundo e 101 maneiras de substituir uns alimentos por outros. Não me levem a mal. Concordo plenamente com o lema "que o alimento seja o teu remédio" e como estudante de "Nutrição terapêutica e ortomolecular", aprendo como tratar as mais variadas patologias com alimentação e suplementação. Mas, tal como os remédios devem ser adaptados ao doente e não baseados em "protocolos", também a dieta deve ser escolhida de acordo com os gostos e necessidades de cada indivíduo. Sendo assim, os radicalismos de abolir um qualquer alimento da dieta parece-me não só errado como despropositado. Proponho-me abraçar este tema com ciência e uma boa dose de bom senso, aproveitando o que o nosso país tem de melhor e que nos alimentou durante séculos.